L'infusion consiste à ajouter la matière végétale (le nécessaire pour une tisane par exemple), dans une eau portée à ébullition. On laisse ensuite infuser le tout plusieurs minutes avant de filtrer et de boire le mélange encore chaud.
C'est ainsi que le thé contient de la théine, les tisanes sont à base de plantes (sans théine donc, comme le rooïbos) et l’infusion, c'est le mode de préparation.
